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南乳扣肉是哪里的菜 让吃过的人都赞不绝口的南乳扣肉做法

  • 发表日期:2015-12-14 21:01 |
  • 来源 :美容美发:www.6355.com |
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  • 南乳扣肉是哪个地方的菜:肉质软烂肉感肥而不腻的南乳扣肉是什么地方的菜呢?其实南乳扣肉是广东特色美食,是粤菜,鲜甜可口特别受人喜欢,现在我们就一起看下南乳扣肉的做法,了解一下南乳扣肉怎样做才美味吧。

    首先我们要选择优质的五花肉,洗干净后放入锅里,放入葱姜蒜,倒入料酒煮至断生之后捞出控干水,再切好,肉皮朝下的放入锅里翻炒至金黄色之后再翻炒一次,炒好后捞出放入冷水中,目的是让肉皮更软嫩,再切成薄片。

    南乳扣肉的详细做法所需要准备的食材和调味料:猪五花肉 油 芋头 味精 南乳 白糖 姜 葱 酱油 蒜 雪粉 南乳汁。

    南乳扣肉的详细做法:

    1.五花肉处理干净后清洗干净,放入锅里蒸熟透

    2.趁热涂抹酱油在肉皮中,然后晾晒干,朝下后放入烧热的油锅中

    3.炸至颜色均匀后倒入装有冷水的锅里,浸泡软之后捞出

    4.大概浸泡十分钟就可以捞出控干水,切成大片

    5.芋头切成片状,放入油中炸熟,然后将原汤倒入南乳中

    6.葱姜蒜切成碎末后放入热锅中翻炒出香味

    7.放入南乳翻炒片刻后放入五花肉,再继续翻炒

    8.倒入汤汁,倒入白酒,放入盐

    9.倒入少许酱油,放入白糖大火烧开后转成小火

    10.慢慢烧煮至熟烂就可以捞出,然后和芋头片放入碗里

    11.倒入高汤,放入锅里蒸熟透后捞出,倒掉原汤,然后倒扣再盘中

    12.原汤烧开后倒入水电费勾芡淋在肉中即可。

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